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秘制鹌鹑蛋❗️天然补脑专家,营养又解馋

2022-03-18 20:00:21

鹌鹑蛋是天然补脑专家,它的蛋白质含量与鸡蛋差不多[萌萌哒R]但所含的卵磷脂和脑磷脂是鸡蛋的3-4倍,这两种物质是脑神经活动不缺少的营养,常吃有补脑健脑的效果[哇R]而且它的营养分子比较小,更容易被身体吸收利用[赞R]这道秘制鹌鹑蛋是全家最爱,营养又解馋,快来看看制作方法吧!

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食材⭐️

鹌鹑蛋400克,葱姜适量,干红辣椒适量。

调料⭐️

郫县豆瓣酱10克,生抽10克,蚝油5克,啤酒300克,食盐3克。

制作流程?

1⃣鹌鹑蛋洗净后煮熟剥皮,并用刀划几个口子方便入味。

2⃣锅中倒油,放入鹌鹑蛋煎至表皮金黄微皱盛出,用底油爆香葱姜和干辣椒。

3⃣放入10克郫县豆瓣酱炒出红油,把煎好的鹌鹑蛋倒入锅中翻炒均匀。

4⃣加入10克生抽和5克蚝油,再倒入300克啤酒没过鹌鹑蛋,大火煮至收汁,出锅前加入3克食盐散入适量葱花点缀即可。

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技术小Tips?

1⃣煮蛋时为了方便剥皮,再煮熟后迅速降温,通过热胀冷缩的原理可以快速且方便的剥掉蛋壳。

2⃣鹌鹑蛋剥皮后划上几刀会更容易入味,但切忌不要划的太深。

3⃣不能吃辣的朋友可以不放辣椒,没有啤酒也可以直接用清水代替,口感也不差。@吃不饱同学 @吃货薯 @薯队长


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